Bestlog повышает эффективность мясного завода

Консультанты Bestlog|Бэстлог - логистический консалтинг успешно завершили проект аудита 9 складов основного и вспомогательного производства ведущего производителя мяса в России.

В ходе логистического аудита складов были проанализированы бизнес-процессы: приемки, хранения, комплектации и отгрузки продукции из камер шоковой заморозки, плиточников, цехов убоя и обвалки, а также зоны предоглушения, размещения в стаканы, камеры созревания, склада охлаждения, белых и красных органов, киш. сырья, охлажденных и замороженных полуфабрикатов, крупного куска, формирования брикетов.

В результате были выявлены, систематизированы, проанализированы и разработаны не только рекомендации по операционному улучшению, но и предложена концепция повышения эффективности завода "от убоя до отгрузки", которая позволит в 2 раза повысить производительность до 450 голов в час, сократит потери от усушки на 15%, повысит мясность цеха обвалки на 50% и качество выхода полутуш вместе с крупными кусками и полуфабрикатами, повысит точность учета ТМЦ.

Итогом логистического консалтинга - стала презентация программы повышения эффективности мясного завода.