Максим, в адресном хранении всё очень просто. И его цель - сократить трудозатраты, а не увеличить их.
Судя по вашему краткому описанию Вам стоит начать не с адресного хранения, а с формализации складских процессов с их последующим "выпрямлением".
Потому что без нормально организованных процессов всё это действительно только увеличит трудозатраты.
А дальше всё просто - зонирование, разметка, привязка в системе товара к зонам, создание топологии в системе, создание правил для отбора и размещения...
У самого адресное хранение в 1С на платформе 8.3 - в базовой версии там достаточный функционал для простых ситуаций. Если вы с ней не работали - стоит начать с прохождения обучения.
Будут вопросы - пишите в личку...